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卢氏县冷水仿生态鲟鱼、大鲵养殖业发展迅速。特别是以“河南冠云山大鲵繁育有限公司”为代表的大鲵、鲟鱼繁育技术已趋于成熟，生产规模在不断扩大，市场占有率在河南省已达到35%以上，在中西部地区也具有较强强的竞争力实力，已成为豫西地区水产特色养殖的一张名片。
卢氏县自然环境优越，非常适宜大鲵、鲟鱼养殖。近年来，在上级水产部门和市县农业部门的指导下，河南冠云山大鲵繁育有限公司，本着在“发展中保护，保护中发展”的思路，开展大鲵、鲟鱼繁育技术研究，并填补了河南省人工繁育大鲵和鲟鱼的空白。目前，已累计2100万元，建成了工厂化繁养示范基地4个，养殖面积达20000㎡，孵化培育车间、工厂化养殖池、仿生态养殖河道设施一应俱全，每年孵化鲟鱼200万尾，孵化幼鲵1.5万尾，带动了周边部分县市特种水产养殖业发展，先后成立了大鲵、鲟鱼养殖专业合作社4家，发展大鲵、鲟鱼规模化养殖厂15家，入社社员达500余户，上万户参与特色水产养殖，仅此一项年增加农业产值达5000万元。卢氏县特色水产养殖已经成为山区农民增产增收的致富门路。
