为提高主食产业化率、满足百姓生活的需要，河南省出台《2012-2020年河南省主食产业化发展规划》，将重点打造强筋面食、中筋面食、弱筋面食、米制食品四大类主食产业集群(见本报5月31日报道)。

与面粉行业的“刀片利润”相比，主食产品利润率相对较高，河南省在不同区域“量身定制”了四大类主食产业集群，做大做强主食产业，既可拉长粮食产业链条，又能提高行业利润率，不失为产业规划的战略之举。

河南省是粮食大省、食品消费大省，得天独厚的条件孕育了一批全国知名的食品加工企业，但冷静分析，我省食品企业规模还不够大，在很多细分行业中优势并不明显，无论是产品层次还是品牌知名度都有待提升，与我们的资源禀赋不相称。

以饼干为例，我省的总产量、销售产值均居全国前列，但是，去郑州超市逛一逛就会发现，货架上的饼干品牌大多是外省的。造成这种现象的一个原因是，我省很多食品企业做的是“来料加工”，干的是力气活，赚的是辛苦钱，生产的产品贴的是别人的牌子，在整个产业链条中，处于中低端位置。

经济学上有一个“微笑曲线”理论，以两端上翘的笑脸代表产业链条，其中，品牌、研发等处于曲线两端的产业附加值高，而加工生产等处于曲线底端的产业则附加值低。市场竞争的过程，其实就是参与产业链分工的过程，比拼的是在“微笑曲线”中的位置。从我省重点打造四大类主食产业集群的战略来看，我们正处于从“微笑曲线”底端向两端进发的时期，在这个过程中，创品牌、名牌，尤其是高端品牌至关重要，直接决定我省食品产业的“成色”。

一流的企业做标准，二流的企业做品牌，三流的企业做产品。做强河南食品产业，笔者认为当下最要紧的是“两点齐抓”——有规模的创品牌，有品牌的抢高端，这样才能不断扩大市场，持续提升产品的附加值。